糖醋肚档,糖醋肚档的做法 - 阳康菜谱网糖醋肚档做法大全

这是用草鱼中段的肚档来做的。这《糖醋肚档》是我的首创，一般人做的都是整条糖醋鱼。这一整条草鱼太大了，要吃好几天呢！吃不了，扔了可惜，再吃又不新鲜。草鱼小了又不好吃。看到菜场里有分段买草鱼，这个实在是好消息哦！糖醋肚档是一道美食,材料易得，做法简单，是人们喜爱的一种烹饪手法。怎么做糖醋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

【食材与调料】

【主料】草鱼肚档500g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，老姜适量，大蒜头适量，红酱油适量，鲜酱油适量，香醋适量，白砂糖适量

【制作步骤】

	1.菜场买来草鱼肚档，收拾干净，切块；
	2.下盐、料酒、腌制一下，拍上干淀粉；
	3.下热油锅煎一下；
	4.煎到两面金黄色：
	5.盛出备用；
	6.老姜、大蒜头切片；
	7.下油锅爆香；
	8.倒入红酱油；
	9.倒入鲜酱油；
	10.倒入、水，烧开，倒入香醋；
	11.倒入煎好的青鱼肚档，烧开；
	12.放白砂糖；翻匀，再次沿着锅边倒入香醋；
	13.翻动一下，即可出锅装盘上桌了。特点：酱色浓悠，香气浓悠，细嫩润滑，酸甜美味。