| 茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，雀斑、汗斑。 我家都不是很喜欢茄子，但做成糖醋的酸酸甜甜很美味，就连一直不爱吃糖醋食物的老公，都说好吃呢。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子1 |
| 【辅料】青辣椒，朝天椒，胡萝卜，姜，糖，醋，海鲜酱油，蒜苗 |
【制作步骤】
 | 1.这是已经泡水过10分钟后抓出水份的茄子 |
 | 2.面粉，里面加盐，辣椒粉，一个土鸡蛋，再加点水，调成糊状， |
 | 3.把茄子倒里面拌到每个茄子上都有面糊 |
 | 4.锅里放油，炸至金黄出锅 |
 | 5.茄子炸好捞出。现在调汁，一勺白醋，一勺海鲜酱油，二勺糖粉（我家没白糖了） |
 | 6.把青辣椒，胡萝卜，朝天椒，姜，蒜苗切好。 |
 | 7.锅里放油，放朝天椒姜。再放青椒，胡萝卜，蒜苗 |
 | 8.再放炸好的茄子 |
 | 9.翻炒下，把调好的汁倒进去，翻炒到汁冒小泡，剩一点时出锅 |
 | 10.完成 |
【糖醋茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子切好先用盐水泡下，这样茄子不会发黑，泡10分钟后捞出茄子，把茄子里的水份抓出来，这样不那么容易吸油 |
