| 功夫菜，茄子的另类吃法，也可蒸着吃，各人喜好。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。适合宴请，节日菜。小朋友聚会。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子1只，猪肉糜100g，鸡蛋1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫茄浸泡一下，刨起来顺手。 |
 | 2.用刨皮器刨成如图。 |
 | 3.肉糜。 |
 | 4.肉糜加佐料和蛋拌和。 肉糜刮在茄片上后卷起来。 |
 | 5.放到油中炸。 |
 | 6.熟了装盘。 |
 | 7.放小番茄点缀。 |
 | 8.成品。 |
【肉米卷茄筒做法小贴士】
| 小贴士茄浸泡一下，刨起来顺手。 |
