| 人人都说慈母严父，我们家相反。自打我懂事以来，我爸就没有对我们姐弟几个红过脸。他性格随和，是村里出了名的好好先生。用他的话说，就是现在的日子多好，有酒喝有肉吃，还有什么好烦恼的呢。爸爸好酒，家里自然少不了下酒菜，小时候家里吃肉不多，最常用来下酒的就是花生米啊蚕豆啊这些，慢慢的生活好了，妈妈更是变着花样的给爸爸做些下酒菜，爸爸也就愈发喝的津津有味了。今天这款土豆胡萝卜烧鸡块，是上次爸爸过来的时候，吃着赞不绝口的一道菜。胡萝卜和土豆烧的绵软，吸收了鸡块的油脂，入口回味无穷，让人停不了筷，放不下杯。 |
【食材与调料】
| 【主料】三黄鸡500g，土豆1个，胡萝卜1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，红葱头适量，米酒适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，细青椒1个，细红椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉洗净斩成块。 |
 | 2.生姜和红葱头拍碎。 |
 | 3.胡萝卜和土豆切块泡水备用。 |
 | 4.食油、生抽、米酒按一比一的比例调成味汁。 |
 | 5.将生姜和红葱头加入鸡块中。 |
 | 6.胡萝卜和土豆也倒入鸡块中，将四的调味汁倒入鸡块中，加适量食盐和黑胡椒粉拌匀，腌20分钟。 |
 | 7.铁锅擦干水，将鸡块倒入锅中，加盖焖至汁干，其间不需要翻面，只是偶尔看一下底部有没焦黄。 |
 | 8.待汁收至只余三分之一时，将鸡块翻个面，撒上青红椒粒，继续加盖焖5分钟即可。 |
【土豆胡萝卜焖鸡块做法小贴士】
| 米酒我用的是客家米酒，如果没有，可以用其它的米酒尝试。 食盐看情况添加，如果口味清淡些的可以不用加盐。 鸡块倒进去刚焖的时候会出不少的水，不用管它，也不要总是翻面，会影响口感。 |
