| 青咖喱鸡是很正宗的泰国菜,不管是在国内国外都非常的受朋友们的喜爱，虽然我不是泰国人，不过我做的泰国菜还是得到了泰国人的肯定，今天就发下我个人的做法吧！在大冬天里有这个青咖喱酱来拌着饭吃，真的好好幸福哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲜香菇100g，梅花肉100g，泰国圆茄80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，椰酱粉适量，金不换适量，香菜适量，泰国青咖喱酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.圆茄、香菇、香菜、金不换洗净，切块.大小按个人爱好香菜、金不换切段 |
 | 2.取一个小碗加入一点温水倒入椰酱粉调开待用 |
 | 3.猪肉切片，加入盐、料酒、油腌制 |
 | 4.起锅放少许油，冷锅冷油加入肉片炒散滑熟起锅 |
 | 5.锅内留少许油，放入香菇和圆茄稍炒再加入适量泰国青咖喱酱炒出味 |
 | 6.待青咖喱酱炒出香味后加入适量开水加盖中小火煮至少香菇变软 |
 | 7.待水收少一点后开盖加入炒好的肉片再加入调好的椰酱粉煮开后加入香菜和金不换,即可起锅 |
【泰国青咖哩做法小贴士】
| 1、圆茄在国内不好买，可以用紫茄代替。 2、如果有新鲜椰酱最好，因我家刚好有泰国买的椰酱粉就用它代替了。 3、泰国青咖喱酱在各大超市都有卖。 4、因我用的这种青咖喱酱里面是有辣椒的，所以我没放，如果喜欢吃辣椒可以放多点。 |
