泰式炒河粉

泰国菜调味的一个特色是使用鱼露,这道泰式炒河粉也不例外,我还加了泰式甜辣酱,最后挤上青柠汁,酸酸甜甜带点微微辣,真的不错!

【食材与调料】

【主料】河粉100g,青柠1个
【辅料】油适量,盐适量,鸡蛋适量,虾仁适量,绿豆芽适量,泰式甜辣酱适量,熟花生适量,鱼露适量,老抽适量,葱适量,花生碎适量

【制作步骤】
泰式炒河粉 1.准备材料,洋葱切小,鸡蛋炒熟,何粉提前浸泡,熟花生压碎
泰式炒河粉 2.虾仁先用油滑一下,马上盛出待用
泰式炒河粉 3.用滑过虾仁的油炒香洋葱
泰式炒河粉 4.接着放入绿豆芽
泰式炒河粉 5.再放入泡软的何粉
泰式炒河粉 6.加老抽
泰式炒河粉 7.加鱼露,用筷子翻炒
泰式炒河粉 8.翻炒均匀后加虾仁、鸡蛋
泰式炒河粉 9.最后加泰式甜辣椒拌匀
泰式炒河粉 10.起锅前撒花生碎,食用时挤上青柠汁

【泰式炒河粉做法小贴士】
小贴士炒何粉最后能颠锅,没这个本事,那就借助筷子搅,用锅铲何粉容易断掉的!

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