【食材与调料】
【主料】扣肉坯500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，白糖适量，生抽适量，白醋适量，柠檬（腌好的）适量，炒花生米适量 |
【制作步骤】
 | 1.扣肉皮用温水浸泡五个小时，（冷藏室内拿出来现吃，所以泡久了一点） |
 | 2.切成手指大小厚的肉片 |
 | 3.依次放入少许盐，姜，糖，生抽搅拌均匀，腌制半小时 |
 | 4.热锅倒少许油，爆香姜末 |
 | 5.倒入扣肉煸炒几分钟 |
 | 6.倒入酱汁翻炒几下，（酱汁：腌柠檬+白醋+白糖+生抽搅拌均匀） |
 | 7.加小碗水，盖好盖子，大火烧开转小火 |
 | 8.煮至水快干，留少许酱汁，关火 |
 | 9.扣肉皮朝下整齐码好装盘，上面铺点炒好的花生米，拿个大小差不多的汤盆倒扣过来，把汁浇在上面，这道菜就做好了。 |
【甜酸扣肉做法小贴士】
| 小贴士老家带来的扣肉坯，原版花生米是用油炸的，太热气，容易上火，就改用了炒花生米 |
