| 在烧鱼的时候加入红烧肉和一些配菜，可以一定程度降低鱼的腥味，而且让这道菜的营养更加丰富。不过鱼里面不可避免会有鱼刺，给小朋友吃的时候要稍微细心一点。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉50g，鲈鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，客家米酒适量，姜适量，葱适量，辣椒适量，芹菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切片； |
 | 2.芹菜去叶切段； |
 | 3.葱洗净切段； |
 | 4.红辣椒斜刀切段； |
 | 5.五花肉洗净切小块； |
 | 6.鲈鱼洗净切段； |
 | 7.小火，五花肉下锅煸炒出油； |
 | 8.捞起五花肉，油留锅中，下鱼块； |
 | 9.下葱段、姜片煎制； |
 | 10.当鱼块表面焦黄，放炒香的五花肉； |
 | 11.加适量酱油； |
 | 12.加适量盐和味精调味； |
 | 13.炒匀后，加开水至没过肉； |
 | 14.盖上锅盖大火煮10分钟左右收汁，最好留些许汤汁以免烧焦； |
 | 15.加客家米酒翻炒增加香味； |
 | 16.加入红辣椒和芹菜段翻炒； |
 | 17.炒20秒即可出锅。 |
【五花肉烧鱼做法小贴士】
| 小贴士收汁的时候最好留些许汤汁以免烧焦 |
