| 肉松也是福州的一道传统美食，每天早上一碗稀饭、一粒蛋、一根油条就着一碟肉松，完美了??。肉松不仅可以配饭，可以当小吃，它在烘焙中的用量也非常的大，可市面上卖的含有大量色素，防腐剂等，所以还是自己动手丰衣足食啊?！ |
【食材与调料】
【主料】瘦肉100g |
| 【辅料】生姜3-5片，香叶7-8片，八角7-8粒，桂皮3-5片，料酒适量，糖适量，生抽适量，盐巴适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉洗净，顺着纹路切小块 |
 | 2.先用滚水焯掉血水 |
 | 3.再起一锅清水入肉，加入桂皮，香叶，八角，生姜，花椒，料酒一起小火炖3小时至水手干 |
 | 4.肉取出撕成条 |
 | 5.锅里加少许油 |
 | 6.肉丝冷油下锅翻炒 |
 | 7.中火翻炒10分钟左右加入盐巴，糖，生抽上色再小火翻炒20分钟 |
 | 8.肉松变干成型即可出锅（也可加入芝麻一起炒） |
【五香肉松君做法小贴士】
| 小贴士翻炒过程要全程中小火，生抽只是上色，盐巴和糖可以按自己的口味加。 |
