【食材与调料】
【主料】高筋面粉1000g |
| 【辅料】绿豆芽、黄瓜0 |
【制作步骤】
| 1.1、面粉打成须子2、柔光醒至半小时3、大盆加水至三分之二4、把揉好的面放入盆中洗5、洗到面筋没有白色面粉出来6、把喜好的面糊沉淀4小时7、把洗好面筋凉水炮制8、把沉淀完的面糊上面的水倒掉9、用大勺倒入蒸盘中10、放入过中面糊摇均匀11、蒸2-3分钟即可。 辣椒制作：1、油一斤烧到200度停火到170度放入芝麻到150左右放入辣椒面300克搅拌、再放十三香、再放少许醋。 料水制作：八角、花椒、香叶、桂皮、盐、糖、鸡精、味精、煮成水。 醋水；醋、水、白糖。 料水一勺、醋水两勺、辣椒油一勺、豆芽黄瓜丝少许搅拌一下即可享受美味 | 2.@@ | 3.@@ |
【西安秘制凉皮做法小贴士】
