小白菜海米挂面汤

秋天的小白菜,非常的鲜嫩,炒食味道特别好。昨晚炒小白菜,挑了几个嫩芯留作今早煮挂面汤用。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的一种。一个成年人如果一天吃500克小白菜,人体所需的钙、铁、胡萝卜素、维生素绰绰有余,其所含维生素C可使癌细胞丧失能力,形成一种“透明质酸抑制物”,有抗癌作用,食用可帮助体内排除亚硝酸胺。

【食材与调料】
【主料】挂面100g
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,大葱适量,海米适量,紫菜适量

【制作步骤】
小白菜海米挂面汤 1.小白菜切段,大葱切末,海米适量,
小白菜海米挂面汤 2.锅中倒油,中火加热,下海米和葱花炒香,
小白菜海米挂面汤 3.下小白菜翻炒,
小白菜海米挂面汤 4.加适量水,
小白菜海米挂面汤 5.待水烧开,下入挂面,
小白菜海米挂面汤 6.加适量紫菜,少量生抽,
小白菜海米挂面汤 7.加适量盐,将面条煮熟即可。

【小白菜海米挂面汤做法小贴士】
小白菜略微炒一下即可,煮挂面时不要用大火,因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜,易形成硬心和面条汤糊化。

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