| 炎热的夏天，一杯冰凉的冰淇淋，最是惬意。这个方子做出来的冰淇淋，好好吃，而且卫生，因为蛋浆是煮开的。这样既好吃又卫生的冰淇淋，自是给孩子最好的炎夏美食！ |
【食材与调料】
【主料】蛋黄6个，牛奶400ml，淡奶油800ml |
| 【辅料】糖165g |
【制作步骤】
 | 1.准备6个蛋黄 |
 | 2.加入白砂糖 |
 | 3.拌匀成茸状 |
 | 4.加入牛奶，用手抽拌匀。 |
 | 5.用小火加热，边加热边搅拌。 |
 | 6.煮至听到闷闷的扑扑声，表示蛋浆开始滚了，继续搅拌，关最小火，煮3-5分钟后关火，继续再拌1-2分钟 |
 | 7.坐冷水中冷却 |
 | 8.倒入淡奶油拌匀 |
 | 9.加几滴香草精，拌匀。装入容器，放入冷冻，半个小时后拿出来用电打蛋器搅打均匀，再放回冷冻。这样循环2-4次，即等冰淇淋冻够适合的硬度。 |
 | 10.勺出来好好享用吧，这个夏天，清凉一夏 |
【香草冰淇淋做法小贴士】
| 小贴士装冰淇淋的容器，最好不要太大，可以分装到几个乐扣盒，这样冷冻的速度比较快。 淡奶油无需打发。 糖量按照个人口感来调整。原方子是180，我觉得稍甜了点，减了糖量。啫甜的朋友可以按原方子的量 |
