| 喜欢这道小菜的让你感觉好吃的过瘾，雪菜毛豆是我们江南平常人家夏天最喜欢的开胃小菜之一，我加了一点猪肉丝进去增加此菜的鲜味，然后用老干妈豆豉酱调味，真的很棒，喜欢的可以尝试一下。 |
【食材与调料】
【主料】雪菜70g，毛豆子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，猪肉丝适量，老干妈豆豉酱适量，生姜片适量，鸡精适量，生粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备生姜片 |
 | 2.准备毛豆子和雪菜丝 |
 | 3.猪肉切丝后加入料酒，生粉和生抽抓匀腌制2小时 |
 | 4.热锅温油 |
 | 5.下入猪肉丝过油变色后捞起 |
 | 6.加入生姜片爆香 |
 | 7.倒入毛豆子翻炒至全部变色 |
 | 8.加入雪菜丝煸炒出香味 |
 | 9.加入小碗半碗开水后盖上大火烧2分钟左右 |
 | 10.之后打开加入猪肉丝 |
 | 11.按自家的喜好加入豆豉酱调味 |
 | 12.加入适量鸡精翻炒均匀后熄火出锅 |
【雪菜肉丝毛豆做法小贴士】
| 小贴士1.不喜欢吃辣的可以不加也很鲜美。 2，各种雪菜的咸淡味不一样，先要尝试一下再决定加入量。 3.煸炒毛豆的时候不要加盐，最后就利用雪菜和猪肉丝，老干妈豆豉酱的咸鲜味中和毛豆味道刚好。 4.我用的雪菜是超市里买的，买雪菜的时候要看一下，不要颜色很鲜艳的那种添加色素的。 |
