| 早上去市场买菜时发现鲜菇挺不错的，买了一些回家，一半用来做汤，一半用来跟鸡蛋一起炒，鲜菇炒鸡蛋，在我们这里算是比较新鲜的搭配，孩子都非常喜欢吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜菇150g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，糖适量，水适量，胡椒粉适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜菇将菇肉和菇柄折下一起放水里清洗后沥干水分 |
 | 2.菇肉和菇柄分别切成条 |
 | 3.鸡蛋打进碗里打散加入料酒，盐，糖和葱花拌匀 |
 | 4.热锅淋油将鸡蛋倒进去煎到蛋饼 |
 | 5.煎好的蛋饼用铲子切成块 |
 | 6.热锅淋油将菇柄倒进去炒两分钟 |
 | 7.将菇肉倒进去炒一分钟 |
 | 8.加入适量水煮一分钟 |
 | 9.加入盐，蚝油，胡椒粉，糖炒两分钟 |
 | 10.将鸡蛋块倒进去炒匀即可关火 |
 | 11.最后加入葱花炒匀 |
【鲜菇炒鸡蛋做法小贴士】
| 1、菇柄比较硬，可以提前炒 2、鸡蛋打散加入料酒，盐，糖和葱花拌匀比较容易入味 3、鲜菇炒好后鸡蛋块倒进去拌匀即可 |
