| 鸡的营养价值以草鸡为优，乌鸡尤为鸡中上品。鸡肉的食用方法很多，蒸煮、烧汤、腌制、风干，均各具风味。除鸡肉和鸡汤外，鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用。如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用;鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用;鸡胆具有清热、解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效;鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用。 |
【食材与调料】
【主料】五七九鸡500g |
| 【辅料】葫芦500g，香菇30g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将提前炖好的鸡拿出解冻。 |
 | 2.将葫芦刮皮，切块。 |
 | 3.在锅中加入适量的油，将葱姜蒜煸出香味。往锅中加水约500g，加入解冻的的鸡块，葫芦块，香菇。中火约30分钟左右。 |
 | 4.成品。 |
【香菇葫芦鸡做法小贴士】
| 小贴士1、香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。 2、经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。 3、香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压。 4、从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。 5、香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。 |
