香煎巴沙鱼

去超市乱逛的时候发现冰柜里有种鱼叫巴沙鱼,没吃过,之前吃了龙利鱼,很想知道这巴沙鱼的味道会怎样,所以买了一袋回家做做看。没想到味道还真不错,而且无刺,小盆友放心吃

【食材与调料】

【主料】巴沙鱼200g
【辅料】油适量,盐适量,胡萝卜适量,青椒适量,鸡蛋1个,黄酒适量,大蒜适量,生姜适量

【制作步骤】
香煎巴沙鱼 1.巴沙鱼洗净改刀切大块
香煎巴沙鱼 2.放入盆里加少量盐抓匀
香煎巴沙鱼 3.放入黄酒抓匀腌制10分钟
香煎巴沙鱼 4.腌好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上
香煎巴沙鱼 5.准备姜蒜,青椒和胡萝卜改刀切丝
香煎巴沙鱼 6.锅里放少量油烧热
香煎巴沙鱼 7.放入鱼块文火煎制
香煎巴沙鱼 8.等鱼块变色后捞出沥油
香煎巴沙鱼 9.剩底油放入姜片和蒜爆香
香煎巴沙鱼 10.放入胡萝卜丝炒制
香煎巴沙鱼 11.放入青椒丝炒匀
香煎巴沙鱼 12.放入少量的盐炒匀
香煎巴沙鱼 13.胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀
香煎巴沙鱼 14.最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅

【香煎巴沙鱼做法小贴士】
小贴士煎鱼的时候最好把鱼皮放上面,肉那面先煎制,因为巴沙鱼鱼肉会有油脂渗出,所以油可以少放一些,鱼皮那面容易粘锅一些。做这道菜最好用不粘锅比较方便些

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