| 上次做的虾酱，我用来炒包心菜、空心菜、还有炒饭、拌面条都吃的差不多了。。换了这么多种花样了觉得还是炒饭和炒空心菜最香哦。不过没有制作虾酱的也可以用火腿粒来炒饭，虽然味道是完全不同了，不过也很好吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1颗，米饭1碗 |
| 【辅料】青瓜适量，红萝卜适量，香菇适量，洋葱碎适量，虾酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋放入盐打散成蛋液，锅内热油，进锅内滑一下就出来备用（不要炒太久了，老了就不好吃了） 。 |
 | 2.锅内再热油，把青瓜丁、红萝卜丁、水发香菇丁、洋葱碎倒入炒香，并投入少量的盐。 |
 | 3.加入米饭一起炒，（如果米饭太硬的话要加一点水）再放入适量的盐（虾酱是咸味的，所以这里不需要加入太多的盐）。 |
 | 4.最后把虾酱和炒好的鸡蛋放入一起炒，并用铲把鸡蛋铲碎。混合均匀后，再加少量的鸡精即可出锅了。 |
【虾酱炒饭做法小贴士】
| 小贴士1.个人觉得洋葱炒饭很香，吃不习惯的可以在临出锅前加入香葱碎代替。 2.虾酱很咸的，所以放入炒饭内的份量不用太多，一杯米煮出来的饭约配2/3大匙-1大匙的量即可。 |
