| 去同事家聚餐，她们让我烤个蛋糕，我一般喜欢尝试没做过的东西，不管我做成怎样她们也乐意当“小白”，看到家里有两根香蕉，父子俩不喜欢吃香蕉蛋糕，我干脆烤去给同事品尝算了，这次可能模具大了些，蛋糕没有爬高，所以口感有些实，烤得也过火了些，但同事一样捧场，下次再烤个蓬松些的给她们补上 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉160g，香蕉1根，鸡蛋4个 |
| 【辅料】橄榄油60g，糖粉70g，泡打粉2g，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.在鸡蛋液中加入糖粉搅拌均匀 |
 | 3.高速打发 |
 | 4.打发至蛋液变得越来越稠，当滴落下来的蛋液糊不能马上消失即可 |
 | 5.留一小段香蕉用来装饰蛋糕，剩下的香蕉用擀面杖擀成香蕉泥 |
 | 6.加入橄榄油和香蕉泥，筛入低筋面粉翻拌均匀至没有颗粒 |
 | 7.翻拌均匀至蛋糕糊没有颗粒 |
 | 8.蛋糕糊倒入8寸方形模具中，并将之前准备的香蕉片放在蛋糕糊上 |
 | 9.最后在香蕉片上撒上椰蓉 |
 | 10.烤箱预热160度烘烤45分钟 |
 | 11.烤至蛋糕表面金黄即可 |
【香蕉蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.这款蛋糕烤好之后不用倒扣，如果倒扣的话香蕉会掉出来，让蛋糕自然冷却就行了 2.请依自家烤箱脾性设置烘烤的时间和温度 |
