| 如果担心总是煎不好鱼儿，要么是散架，要么是鱼皮给煎没了，就把它裹上一层面粉糊吧。这样煎出来的小鱼儿，品相非常漂亮，金黄色，味道也很赞。本身是油炸版的，被我改良成素煎版了，更省油，还不上火。 |
【食材与调料】
【主料】小鱼儿250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉适量，生姜适量，醋适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小鱼儿去头，去肠，去鳞，洗净，沥干。抹上食上，洒上醋，腌制10分钟左右。 |
 | 2.面粉加点食盐，胡椒粉，调成糊，不要太稀哟，以免挂不住鱼儿。 |
 | 3.把腌制好的鱼儿，放进面糊里打个滚 |
 | 4.然后码入刷好油的平底锅 |
 | 5.中小火慢慢煎，一面金黄后，翻面煎另一边，直至二边金黄。 |
 | 6.成品，外酥内软的小鱼儿出锅罗 |
【香煎灰面鱼做法小贴士】
| 小贴士1.面糊调得适当稠一些，要能挂上糊 2.全程中小火，慢慢煎，直至鱼儿熟透。 |
