| 平时吃馄饨都是煮着吃,在好豆上看到豆亲的香煎小馄饨,眼前一亮,家里的食材都有,就动手包了一些煎着吃,外皮香酥,肉馅滑嫩真是不错,我又榨了一杯豆浆,营养全面的早餐就搞定了。 |
【食材与调料】
【主料】肉馅500克，馄饨皮400克，香菜100克，葱适量，鸡蛋1个，芝麻适量 |
| 【辅料】盐适量，花椒粉2茶勺，鸡精1茶勺，生抽适量，生姜粉2茶勺，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准好肉馅,有时间最好自己用刀剁肉馅,这样口感好。 |
 | 2.香菜和香葱摘洗干净 |
 | 3.准备好馄饨皮(我的是买的,也可以自己做) |
 | 4.香菜和香葱分别切末 |
 | 5.肉馅加盐、生抽、花椒粉、鸡精、香油、鸡蛋调匀。 |
 | 6.加入菜末,肉馅也顺时针不停的搅拌,直到肉馅上劲粘稠。 |
 | 7.取一张馄饨皮,底部抹上清水。 |
 | 8.中间放入适量肉馅,把上下皮叠放在一起。 |
 | 9.用手把两边捏紧,然后在一边面皮抹清水,对折。 |
 | 10.包好的小馄饨 |
 | 11.锅里放少许油,均匀的摆上小馄饨,小火煎至两面金黄。 |
 | 12.加清水没过底部,盖上锅盖把馄饨蒸熟。 |
 | 13.水蒸发完,小火把低部煎至酥脆。 |
 | 14.出锅时撒上芝麻和香菜即可。 |
【香煎小馄饨做法小贴士】
| 小贴士煎馄饨要用小火慢煎,馄饨皮特薄,大火容易煎糊,煎到底部金黄色时,加水没过底部,盖上锅盖,用水蒸气把肉馅蒸熟,水蒸发完,再次煎至锟饨底部金黄酥脆就可以了。 |
