| 西兰花的营养很丰富，含有很多的维生素和蛋白质，儿童食用有利健康成长。它的做法也有很多，这次搭配木耳和瘦肉，营养更均衡，是一道老少皆宜的养生菜肴。喜欢的可以试试哟！ |
【食材与调料】
【主料】西兰花100g |
| 【辅料】油40g，盐1勺＋1g，生抽3+10g，蚝油1＋2g，料酒5g |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.西兰花放淡盐水浸泡片刻（一勺盐） |
 | 3.黑木耳冷水泡发 |
 | 4.里脊肉去筋膜，洗净切薄片，放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻 |
 | 5.西兰花洗净切小块 |
 | 6.木耳泡发后洗净 |
 | 7.烧锅开水，放几滴油，放西兰花和木耳焯水 |
 | 8.盛出，过凉 |
 | 9.沥干水份 |
 | 10.热锅倒油，放瘦肉滑散，炒至变色后 |
 | 11.放西兰花和黑木耳翻炒片刻 |
 | 12.撒盐翻炒均匀 |
 | 13.倒入蚝油翻炒均匀 |
 | 14.淋入生抽翻炒均匀即可出锅 |
 | 15.成品图 |
 | 16.成品图 |
 | 17.成品图 |
 | 18.成品图！ |
【西兰花木耳炒肉做法小贴士】
| 小贴士1.西兰花放淡盐水浸泡片刻可以有效的祛除菜虫和农药残留。 2.炒木耳容易炸锅，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水分，而焯水有利于其中水分的排出。所以，在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的“小凹槽”，焯烫过的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下。 3.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。 4.腌制过的肉炒出来更嫩，更入味，口感更佳。 4.木耳要冷水泡发。 |
