| 前面发过一个酸辣粉，其中有个配料要用到酥黄豆，下面就分享一下黄豆的做法，可以直接下酒吃，也可以做酸辣粉的配料。大豆，又被称作黄豆（大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产中国。中国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红辣椒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黄豆洗净，泡在清水里，去掉坏豆和没泡起来的豆。 |
 | 2.泡好的黄豆沥干水备用。 |
 | 3.锅中倒油。 |
 | 4.把豆子倒入凉油中。 |
 | 5.小火煸炒。 |
 | 6.炒到黄豆水份蒸发。 |
 | 7.把炸好的黄豆捞出沥油。把油倒出、 |
 | 8.加入干辣椒和花椒一起下锅小火煸炒。 |
 | 9.撒上盐炒匀，倒入吸油纸上晾凉，装入密封袋里保存。 |
【香辣酥黄豆做法小贴士】
| 晾凉后放在密封袋或罐里保存，尽快食用。 |
