| 到了夏天，大家都在吃小龙虾，一直想着要拿沼虾换小龙虾做着试试看，终于，今天下午，娃让我将晚上吃的蒜香里脊肉串给当下午零食吃了，于是，马上买了沼虾回家，做了这款香辣鲜煮沼虾，满满的一盆，看看电视，先生喝着啤酒，娃吃着我给他做的西瓜沙冰，哈密瓜。。。。。。一会会就见底了。 |
【食材与调料】
【主料】沼虾750g |
| 【辅料】油适量，甜面酱1汤匙，桂皮1块，麻辣火锅底料1小块，花椒1小把，干红椒切圈，完整的干红椒6颗，八角3粒，大蒜6瓣，老抽3汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，醋1汤匙，甜面酱1汤匙，白糖1汤匙，黄酒1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.沼虾一斤半左右，洗净，沥干水分，减去须，虾的底部剪开口子或者直接去除虾头，虾头别扔到时候，一起炒，虾黄很鲜美的。（如果想更入味的话）当然也可以不做开口子或者去除虾头的，可能没有那么入味。 |
 | 2.准备辅料。。。甜面酱，桂皮，麻辣火锅底料1小块，花椒，切圈的干红椒和完整的干红椒，八角，大蒜（剥皮切厚片） |
 | 3.起油锅 |
 | 4.加入大蒜厚片，爆香锅子 |
 | 5.加入香辣火锅底料，花椒，干红椒圈，八角，桂皮煸炒香 |
 | 6.倒入虾，煸炒 |
 | 7.煸炒到虾有点发红，加入3汤匙老抽，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙醋，1汤匙甜面酱，1汤匙白糖，1汤匙黄酒煸炒均匀，加水，大火煮，煮到收汁水，（收汁水不代表是收干汁水，就是需要留点底汁）装盘后加点香葱就可以了 |
 | 8.成品 |
【香辣鲜煮沼虾做法小贴士】
| 小贴士上色的老抽我的是李锦记的秘制红烧汁，不知道大家用的是什么酱油，因此上色的时候，自己慢慢加入老抽，直到自己满意为止 每家吃盐和吃辣的程度不同，可以按自己喜好，添加或者减少比例的。 |
