| 红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品；鲜红薯是很好的低脂肪、低热能食品；红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。经过锡纸包裹烤制之后，红薯和芒果的味道相互衬托，交相呼映，再加上浓郁的香草味，口感非常好。薯类中含有一定的铜、铁等元素，有利于预防白发或头发枯黄，并促进头发的生长，所以Nicole推荐的这款烤红薯角，特别适合用脑过度而导致脱发的人群。 |
【食材与调料】
【主料】红薯1个，芒果1/2个 |
| 【辅料】橄榄油1/2茶匙，盐少许，综合香草1/2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.芒果去皮，切成不规则块状待用。 |
 | 3.红薯去皮，切成不规则三角块。 |
 | 4.锅烧热，放入少许橄榄油，然后放入薯角，小火煎2分钟左右，煎至薯角表面变黄，边缘微微发焦，即可关火。 |
 | 5.将煎好的薯角倒在锡纸上。 |
 | 6.并放入芒果块，粗略搅匀。 |
 | 7.表面撒少许盐。 |
 | 8.撒上综合香草。 |
 | 9.将锡纸包好，注意四边折紧。 |
 | 10.放置于炉上，烤3分钟左右即可。 |
 | 11.香气四溢的香芒烤薯角可以享用了。 |
【香芒烤薯角做法小贴士】
| 小贴士红薯的形状可以根据自己的喜好而定，切条切片皆可，只是不要切太大块。 薯角煎至微微发黄即可，因为还要烤，所以不需要煎熟。 撒少许细盐，更突显红薯的甜味。 不要烤太久，以免芒果软烂。 香草的用量根据自己的口味而定。 |
