| 蛋挞大家都比较熟悉，酥酥的外皮，奶香滑嫩的挞馅，无论是孩子还是大人都会很喜欢的。我今天制作的是乳酪挞，将外皮稍稍烤老一些，不仅外皮特别的酥松，内馅也产生了层次感，香浓的乳酪味道，层层酥软两间的口感，相信品尝过的一定也会喜欢的。 |
【食材与调料】
【主料】蛋挞皮10个，奶油奶酪50g |
| 【辅料】动物性淡奶油30g，牛奶50g，细砂糖25g，鸡蛋液30g，低筋面粉13g |
【制作步骤】
 | 1.将奶油奶酪在室温下放置到比较柔软的状态 |
 | 2.加入糖，用打蛋器搅打，一直搅打到奶酪变得比较膨松顺滑，无颗粒。 |
 | 3.在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋 |
 | 4.继续搅打至完全均匀。 |
 | 5.倒入动物性淡奶油和牛奶、柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。 |
 | 6.在搅打好的奶酪糊里倒入低筋面粉 |
 | 7.用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪糊。 |
 | 8.将乳酪糊倒入蛋挞皮中至8、9分满 |
 | 9.放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，表面较浅可选只烤上层3分钟即可出炉 |
【香浓乳酪挞做法小贴士】
| 小贴士乳酪挞的颜色深浅依个人喜好调整时间，我烤制的稍火大些。 奶油奶酪放在室温下软化即外，也可以将盛奶油奶酪的碗坐在热水里，可以加速奶酪的软化。 |
