红心火龙果是一种热带水果，因果肉为红色而得名，其营养价值远高于白心火龙果，其含有特殊成分花青素，所以其果肉颜色通红，甜度也比普通火龙果要高，而且维生素和水溶性膳食纤维含量都特别高。利用它制作一款慕斯，希望大家喜欢：...

前几天有个焙友提起她做轻乳酪蛋糕时出的问题， 我居然无言以对。。 才想起来玩烘焙已经快一年了，竟然没做过轻乳酪蛋糕！ 传闻轻乳酪的口感非常美妙，入口即化，细腻如丝的组织就足够打动人心了！ 所以前天买的奶油奶酪今天我就给开封了，我也要做一次传说中的轻乳酪~ 由于是第一次做，我也怕失败，所以做了一个6寸的。 结果是，真的太小了，竟然没够吃的。。...

六月份，跟着小英子老师学习了奶油奶酪司康的做法，试着做了一回，成品口感不错，只是味道有些发苦，不知是何原因？今天，将一直存在电脑中未发的制作过程图编辑上传，顺便请教做过这道点心的朋友，你们做的司康是不是也存在味道发苦这一现象？！...

蔓越莓乳酪，重乳酪蛋糕。其实也很想做成一个圆圆或方方的蛋糕，切开来红宝石镶嵌的断面看起来特别诱人。然而，这么一点点糊糊，能装多大的模具呢？四寸？三寸？倒不如直接做成一个个小蛋糕，免得烤箱空旷，吃起来也更直接。红宝石会沉底，装好面糊后在表面撒几颗才能让它显露在表面。没有水浴，原方如此，更加省事简单。隆起又下陷，好像也是正常，感觉不错。。。...

秋天南瓜季，南瓜奶酪塔，香甜味美，不容错过哦。...

天气渐渐冷了，心情不要阴冷起来，保持明媚快乐，做一道漂漂亮亮的彩虹慕斯驱散寒冷吧~送家人送朋友必备哦！用料是8寸的料，如果想做大一些的自行添加适量的配料哈~...

再次去了沃尔玛买奶油，没货！去大润发买光明的黄油，没货！去U-MATR买卡夫乳酪，没货！这是咋的啦？！想买啥没啥，郁闷... 郭哥非说是我写那个“济南烘焙原料采购”的贴子惹的祸，现在自己想吃都没地方买了。偶估计俺还没那么大的影响力吧，不然得给大润发去要提成，呵呵！ 用家里仅剩的鲜奶油做了这款西式小点司康scones，可口可爱。...

对芝士蛋糕的印象就是入口即化，浓醇的芝士香味，好吃得停不下来。我一直以为芝士蛋糕会很难很难，查阅资料发现只要用心去做，难题就不再是难题，轻芝士蛋糕烘烤出炉，受到家人一致好评。...

买了条安佳1KG的奶油奶酪，就找了下方子，看看能做啥，方子普遍都是做轻乳酪蛋糕的，还用的乳酪蛋糕模具，可我没有啊，我又不想用8寸戚风模，突发奇想，我能不能用三能金盘做呢？可是貌似没有看到用金盘做轻乳酪的，那我就偏要用金盘做轻乳酪蛋糕，所以立马动手开着试着做了。...

嚷嚷了好久说要做轻乳酪蛋糕，这次终于实践拉。做出的蛋糕有些出乎意料。跟外面蛋糕店里的轻乳酪完全不一样，因为放了很少的面粉，所以整个蛋糕的口感非常细腻顺滑，一点都没有戚风蛋糕体的感觉。真的是一个惊喜。...

这款核桃酥可根据个人喜好和手边材料进行变通，可用其它果酱和坚果做出不同的组合，或在造型上自由发挥，...

这款乳酪蛋糕跟以往的方子有所不同，口感和普通的戚风蛋糕完全不同，口感更扎实，细腻。...

今天又用火龙果为原料制作一块甜点。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。...

7月、8月正是挪威草莓旺盛时，果果熟透到边，轻轻一抿，立即融化在口腔中，号称是最甜美的。我就赶紧拿来做甜品——草莓冻芝士。芝士是英文名cheese的音译名，也翻译成奶酪。冻芝士就是在奶油芝士中加入了吉利丁之类的凝固剂，使芝士“冻”住。冻芝士也就是慕斯的一种形式。慕斯的英文是mousse，最基本的慕斯就是淡奶油加凝固剂，然后可以加入一些果粒、果汁、果泥，就叫某某水果慕斯。为何说果粒、果汁、果泥呢？水分大的打出来就是汁；小的打出来就是泥；不用料理机打用刀切切不就是果粒吗？ 你还可以加入酸奶、巧克力，或芝士，就...

喜欢芒果，也喜欢巧克力，这两样搭起来会怎样呢？反正都是我喜欢的一定不会差到哪儿去的，烘焙就是要敢想敢做就像做实验一样，图个开心嘛！不过我吉利丁用少了，最好用两片，虽然也凝住了可室温放了10分钟就开始化了，是天太热的关系吗？口感有些偏湿软，蛋糕片吸走了奶酪糊的水份变得湿答答的，下次要记得奶酪糊要冷藏一下变厚了再倒入模具。...

偶家闺蜜过生日了，对我说她吃腻了普通蛋糕叫我做特别一点的蛋糕送给她。。。。正巧冰箱里还有一块奶油奶酪所幸就做了个冻芝士蛋糕给他。。。。。。...

君之的配方，重乳酪爱好者的福音！喜欢浓浓的乳酪和巧克力的就试试吧！呵呵...

君之的摩卡芝士。没有淡奶油，用牛奶代替。很坚决地去掉了糖，因为感觉巧克力也是蛮甜的。没有意式咖啡就速溶的好了。...

喜欢百利甜酒的你，一定也会喜欢大象酒！喜欢芝士蛋糕的我，把这两种最爱结合在一起，实在是蛋糕不醉人自醉，这个方法唯一的缺点就是喜欢大象酒的我下得比较多酒，芝士味有点被盖住了，哈哈！AMARULA，译为阿玛茹拉，是一种非洲甜酒，源自于肯尼亚。口感类似于巧克力，非常受女性的青睐。据说这种酒是用神秘的非洲草原上生长的玛茹拉树结成的果实酿造而成，因为其成熟的果实带有强烈的热带芳香，象群也经常被这芳香吸引而来，所以又被称为“大象树”、“大象果”。这种奶油味浓郁的甜酒，源自非洲赤道附近一种独特的MARULA树的果实。因...

为了烤这个布丁报废了我一件衣服……神马都不想说了、说多了都是泪……...