| 西兰花，又称花揶菜，菜花，椰花菜，是一种蔬菜。它起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富，口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排第四，具有清肝，防癌抗癌，提高人体免疫等功效。虾皮味甘，咸，性温，含有丰富镁元素，保护心血管，还有镇定作用，缓解神经衰弱，老人常吃虾皮，提高食欲增强体质。这道菜营养价值超高。 |
【食材与调料】
【主料】西兰花一颗 |
| 【辅料】虾皮1小蝶，葱1小段，姜丨小片，花椒面适量，耗油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好西兰花，虾皮，葱姜味精花椒面蚝油等作料 |
 | 2.西兰花洗净切段，西兰花茎削皮也切成小块 |
 | 3.锅里放适量油，油热后，先后放入虾皮，葱，姜，花椒面煸香 |
 | 4.放入西兰花翻炒 |
 | 5.西兰花快熟时，加入少量盐，耗油翻炒，出锅时，勾茨放味精提味 |
 | 6.装盘 |
【虾皮炒西兰花做法小贴士】
| 小贴士1.因虾皮本身有咸味，炒时要少放盐2.西兰花炒的时间不要过长，过烂影响口感营养流失3.加点耗油提鲜提味。 |
