| 上次出去吃饭，余下了不少河虾，于是就打包回来了，小小的河虾，很是鲜！为了方便食用，就用手边仅有的材料做了这款虾仁鸡蛋羹，效果很不错啊，儿子很喜欢呢，小小的河虾仁，一口一只，美味着呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】河虾200g，玉米150g，胡萝卜80g，芹菜50g，鸡蛋50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，香菜适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.河虾去头去壳，只取虾仁部分，备用； |
 | 2.胡萝卜去皮切成小丁； |
 | 3.玉米粒从玉米棒上切下来，芹菜去筋也切成小丁； |
 | 4.锅中下约3-4碗的水煮开，下蔬菜粒； |
 | 5.下次煮开后下小虾仁，并加入适量盐调好味； |
 | 6.在水沸开的时候，慢慢加入水淀粉，勾好芡；中小火先煮着； |
 | 7.这时候把鸡蛋打散，加入一丁点盐和香菜段搅打均匀； |
 | 8.淋入蛋液； |
 | 9.再次煮开后关门，下香菜，滴几滴香油即可； |
【虾仁鸡蛋羹做法小贴士】
| 水淀粉也慢慢添加并不停地按顺时针方向搅动，看着稠度是自己喜欢的就不用再添加了，另外，鸡蛋也有增稠作用，这个也要考虑了～！ |
