| 今天包饺子，我喜欢吃韭菜馅的，孩子要吃虾肉。只要去市场买了大虾，个个都有我手掌大。有点小贵，嗨，谁让人家准备迎接高考呢。。。 |
【食材与调料】
【主料】鲜虾500g，猪肉200g，面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材。 |
 | 2.大虾去皮 去头 去肠线，取一部分虾，切成小丁，葱姜切段。 |
 | 3.将猪肉切成块，放入搅拌机中。 |
 | 4.2档 10秒打成颗粒状。 |
 | 5.加入葱姜 酱油 盐 鸡精 继续搅打，2档 10秒。 |
 | 6.加入虾仁，继续搅打 2档 10秒。 |
 | 7.加入鲜虾丁。搅拌均匀。 |
 | 8.这时候，馅料比较粘稠，一点一点加入清水，搅打至上劲。到自己满意的粘稠度。 |
 | 9.面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧10分钟后切成小剂子。 |
 | 10.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。把馅料放在饺子皮中间。 |
 | 11.包成饺子。 |
 | 12.锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。 |
【虾肉水饺做法小贴士】
| 小贴士打好的虾肉馅比较粘稠，要再一点一点加入清水，手工搅拌至上劲，到自己满意的程度。 |
