| 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； |
【食材与调料】
| 【主料】虾仁100g，西葫芦200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜50g |
【制作步骤】
 | 1.西葫芦切片 |
 | 2.虾仁 |
 | 3.胡萝卜切片 |
 | 4.先把胡萝卜片过油 |
 | 5.然后放入西葫芦炒一会 |
 | 6.最后加入虾仁快速翻炒，加少许盐即可出锅 |
【虾仁西葫芦做法小贴士】
| 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 |
