| 这次做的香酥绿豆饼，其实和苏州的苏式鲜肉月饼一样的，只是馅料不同而已，我做了八个绿豆饼，但熬的绿豆馅料有点多了，剩余的馅料做了冰皮月饼。 |
【食材与调料】
【主料】小麦粉200g，温水50g，猪油80g，盐3g |
| 【辅料】绿豆200g，水500g，冰糖40g，色拉油30g |
【制作步骤】
 | 1.高压锅里放入绿豆，冰糖，水，盖上盖子，等听到嗤嗤声音后开中小火，继续烧15放在即可 |
 | 2.准备水油皮原料。面粉100g、猪油30g、温水50g、盐3克 |
 | 3.把上面这些放在一起揉，肉到面团基本光滑即可 |
 | 4.油酥原料。面粉100g、猪油50g。油酥揉成一个面团就可以了（一开始揉可能感觉揉不成面团，别着急，揉着揉着面团就成功了） |
 | 5.两个的面团用保鲜膜包好，静止30分钟 |
 | 6.绿豆煮好后倒出来，我是放在豆浆机里打成泥，将绿豆泥倒入锅里开小火，分多次倒入色拉油 |
 | 7.中间要不断的翻拌，直至炒干绿豆里的水分，把它放入碗里备用 |
 | 8.水油皮和油酥平均分八等分，揉圆 |
 | 9.取一块水油皮摁扁，包上油酥，用虎口封口（不是包包子那样封口，是包汤圆那样封口） |
 | 10.这样就包好了 |
 | 11.封口往下摁扁 |
 | 12.擀至成牛舌型 |
 | 13.从上往下卷起来 |
 | 14.竖着放置，继续重复一下12,13的 |
 | 15.取一块静置的面团擀开 |
 | 16.将绿豆馅放中间，包起来，收口向下 |
 | 17.烤箱180度预热，放入烤箱中层烤12分钟。拿出来翻身，继续烤12分钟。再翻身烤5分钟即可 |
【香酥绿豆饼做法小贴士】
| 小贴士自己做的绿豆馅颜色有点偏黄，不像买的那么漂亮，但味道绝对比买的好 |
