银耳鲜虾肉丸,银耳鲜虾肉丸的做法 - 阳康菜谱网银耳鲜虾肉丸做法大全

宝宝嚼不动，所以经常问我到底该怎么给宝宝吃银耳？确实，银耳的营养成分很高，含有比较丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素以及多种矿物质元素，儿童适量的吃些银耳对生长发育有好处。而且银耳里是有比较多的纤维素的，能促进肠壁的蠕动，润滑肠道，刺激排便，可以起到预防便秘的发生。对于降火也有一定帮助。一般做银耳都是放进汤中炖煮很久，很软很烂的时候才给宝宝吃，否则宝宝很难嚼动，还容易被银耳噎到。直到我发现，将煮好的银耳剁碎放入丸子中，不仅肉丸不会发柴，口感反而更棒味道更清爽香甜了！为了让丸子更嫩，我还加入了鲜味十足的鲜虾泥，这样做好的丸子不仅好嚼软嫩，口感也不会发柴，营养和味道都特别棒！还适合帮助宝宝锻炼咀嚼能力。

【食材与调料】

【主料】鲜虾30g

【辅料】淀粉3g

【制作步骤】

	1.准备食材：鲜虾3只（去皮后46g），猪肉40g，银耳30g，淀粉3g。
	2.将猪肉切成小块。
	3.将猪肉块放进搅拌机中搅打成肉泥。
	4.尽量将肉馅搅打的顺滑细腻。
	5.将泡好的银耳放入锅中，加入适量清水，将银耳煮软，煮出胶质。 PS：银耳对于宝宝来说相对不太好消化，所以需要先将银耳煮的软烂适口。
	6.将煮好的银耳放入凉开水中镇一下，放凉。
	7.将放凉的银耳细细地切成末。 PS：银耳一定要切得碎碎的，变成细腻的碎末，避免噎到宝宝。而且把切碎的银耳加入，做好的丸子口感也会嫩嫩的呢！
	8.将鲜虾洗净去皮，剔除虾筋和虾肠，将虾肉切成小块。 PS：如果宝宝的口味比较敏感，怕腥，可以在虾肉中稍微加入几滴柠檬汁，或者用姜末泡出的姜水去腥，效果会非常不错。
	9.把虾肉放入搅拌机中，搅拌成虾泥。 PS：搅拌机搅打出的虾泥会更细腻一些，如果没有的话，用刀细细剁碎也是可以的。
	10.这就是搅打好的虾泥了。
	11.将虾泥、肉馅和银耳末放入大碗中，加入玉米淀粉。 PS：淀粉（也叫生粉），一般用的是玉米淀粉，如果没有也可以用其他种类的淀粉来代替，最好不要用面粉，因为面粉的口感会比较硬，有一种死面的感觉。加淀粉的肉丸，更容易成型，而且吃起来也更嫩。
	12.将肉馅用筷子搅拌均匀后，使劲的摔打肉馅，让肉馅上劲。 PS：经过反复摔打的肉馅会变得更顺滑上劲，做出来的丸子口感也更嫩，不会发柴。
	13.这就是搅打好的肉馅了！
	14.用手攥出丸子，用勺子挖下来，放入开水中煮熟。 PS：锅中先将水烧开，再变成小火，再下入丸子，这样丸子就不容易散开了。
	15.等到丸子慢慢浮上水面，煮至完全熟透之后就可以出锅啦！
	16.煮熟的丸子可以直接放凉给宝宝吃，或者搭配上汤底或者粥底都特别合适。一次吃不完，趁热装到已经消毒的冷冻盒里，密封晾凉后，冰箱冷冻起来也可以哦！