| 山药：中医认为味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。、具有：健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治：脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。油面筋：是江苏无锡特产；色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。 |
【食材与调料】
【主料】山药1节，油面筋8个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱沫少许，枸杞少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好山药和油面筋 |
 | 2.山药去皮切滚刀块，加少许盐抓下，去除黏液后洗净 |
 | 3.倒入石锅内，加适量清水 |
 | 4.另起炒锅，爆香葱油后滴入少许 |
 | 5.大火煮开后转小火闷煮熟烂 |
 | 6.加入油面筋 |
 | 7.让油面筋自然吸收水份变软，不要用筷子戳破它，那样会容易变硬不好吃 |
 | 8.待其软化后，加适量盐和少许味精关火 |
 | 9.撒点葱花和枸杞增色 |
【油面筋山药汤做法小贴士】
| 小贴士对山药皮过敏的朋友，请在削皮前：戴上手套或沾少许白醋，这样会减少对皮肤的刺激 |
