山药:中医认为味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻。、具有:健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治:脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。油面筋:是江苏无锡特产;色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质。 |
【食材与调料】
【主料】山药1节,油面筋8个 |
【辅料】油适量,盐适量,葱沫少许,枸杞少许 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备好山药和油面筋 |
![]() | 2.山药去皮切滚刀块,加少许盐抓下,去除黏液后洗净 |
![]() | 3.倒入石锅内,加适量清水 |
![]() | 4.另起炒锅,爆香葱油后滴入少许 |
![]() | 5.大火煮开后转小火闷煮熟烂 |
![]() | 6.加入油面筋 |
![]() | 7.让油面筋自然吸收水份变软,不要用筷子戳破它,那样会容易变硬不好吃 |
![]() | 8.待其软化后,加适量盐和少许味精关火 |
![]() | 9.撒点葱花和枸杞增色 |
【油面筋山药汤做法小贴士】
小贴士对山药皮过敏的朋友,请在削皮前:戴上手套或沾少许白醋,这样会减少对皮肤的刺激 |