油面筋山药汤

山药:中医认为味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻。、具有:健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治:脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。油面筋:是江苏无锡特产;色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质。

【食材与调料】

【主料】山药1节,油面筋8个
【辅料】油适量,盐适量,葱沫少许,枸杞少许

【制作步骤】
油面筋山药汤 1.准备好山药和油面筋
油面筋山药汤 2.山药去皮切滚刀块,加少许盐抓下,去除黏液后洗净
油面筋山药汤 3.倒入石锅内,加适量清水
油面筋山药汤 4.另起炒锅,爆香葱油后滴入少许
油面筋山药汤 5.大火煮开后转小火闷煮熟烂
油面筋山药汤 6.加入油面筋
油面筋山药汤 7.让油面筋自然吸收水份变软,不要用筷子戳破它,那样会容易变硬不好吃
油面筋山药汤 8.待其软化后,加适量盐和少许味精关火
油面筋山药汤 9.撒点葱花和枸杞增色

【油面筋山药汤做法小贴士】
小贴士对山药皮过敏的朋友,请在削皮前:戴上手套或沾少许白醋,这样会减少对皮肤的刺激

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