红烧肉

虽然爱吃肉,但按照健康饮食的要求,就尽量减少食肉的次数与量。去超市,看到不错的猪肉,好喜欢,禁不住诱惑,买回家做了红烧肉,很美味。

【食材与调料】
【主料】猪肉1000g
【辅料】油适量,盐适量,红糖适量,酱油适量,盐适量,冰糖适量,葱姜适量

【制作步骤】
红烧肉 1.猪肉洗干净切成块。
红烧肉 2.切好葱姜。
红烧肉 3.炒锅放少许油,猪肉入锅煸。 文火煸,将肉中的油煸出后盛出。
红烧肉 4.炒锅放油加热,加红糖炒。
红烧肉 5.待红糖大泡变为小泡时将肉入锅炒。
红烧肉 6.加酱油炒。
红烧肉 7.葱姜、大料入锅炒。
红烧肉 8.加适量水后,盖上锅盖烧。 大火将锅烧开后,改文火烧。 其间要适时翻动。
红烧肉 9.肉烧至7、8分熟时,加盐。
红烧肉 10.再开锅加冰糖。 炒均匀盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻动。
红烧肉 11.烧至肉熟,即可出锅享用。

【红烧肉做法小贴士】
烧肉时,盐不要加的太早,盐加早了,肉熟后发硬,影响口感。
烧肉的时间,视具体情况而定,肉熟了是标准。

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