| 长沙天气好热，一会儿暴晒一会儿下雨的。娘娘实在是不想出门，就拿了冰箱现成的食材来做。烟笋是直接买好的真空包装的一直放在冰箱里，腊肉也是抽真空的后腿腊肉，可以在冰箱放很久。天气炎热不想出门的时候，冰箱里有这些现成的食材真的是再好不过了。 |
【食材与调料】
【主料】后腿腊肉3瓣 |
| 【辅料】油适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，小红椒适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉用清水冲洗后，放入蒸锅中大火蒸15分钟~ |
 | 2.取出晾凉后，切片（尽量薄一点，考验刀工的时候到了，后腿腊肉切厚的话不容易入味口感比较柴） |
 | 3.烟笋用清水淘洗干净（这个本来就是泡发好的笋，不是干笋丝哦，很便捷吧），沥干水分 |
 | 4.辣椒切成小圈，大蒜用刀背拍一下，这样蒜香容易炒出来 |
 | 5.锅内加少许油，加入切好的腊肉小火煸炒一下（为了让腊肉上那块肥肉的地方油脂析出），然后放入切好的辣椒和蒜继续煸炒出香味 |
 | 6.加入烟笋丝，依次加入老抽，生抽（少量），白糖（少量），大火快速翻炒至笋丝着色均匀，口感脱生 |
 | 7.出锅啦~~~娘娘臭美稍微摆了下造型 |
 | 8.看起来是不是很美味的样子~ |
【烟笋炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士老抽和生抽切记不要放多了，因为本身腊肉是有盐味的。 |
