| 糖醋排骨是节日餐桌上一道必不可少的菜肴，大人小孩都爱吃，不仅补钙还增加人体血红色素，是一定要学的一道“硬菜”，哈哈！ |
【食材与调料】
【主料】纯肋排500g |
| 【辅料】白芝麻适量，香菜适量，葱适量，姜适量，酱油适量，绵白糖适量，番茄酱适量，盐适量，米醋适量，食用油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备500克解冻的纯肋排。 |
 | 2.把葱姜切成粗丝备用。 |
 | 3.把排骨放入热水中煮至8分熟，捞出备用。 |
 | 4.用适量酱油和少量盐腌制排骨15分钟。 |
 | 5.按照我写的小技巧中的比例调汁。 |
 | 6.锅中倒入油烧至6成热，下排骨翻炒，炸第一遍。 |
 | 7.把排骨炸至金黄色捞出，然后再复炸一遍。 |
 | 8.锅中的油留一小部分（不用很多），煸葱姜，并倒入刚调好的酱汁。 |
 | 9.倒入排骨，翻炒片刻，让所有排骨都尽在汁里。 |
 | 10.盖上锅盖，调小火待汤汁都收到排骨里。 |
 | 11.出锅撒些白芝麻，点缀上香菜，一道咸甜适中的糖醋排骨就大功告成了！ |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士1.酱汁的调配是:1勺料酒+2勺酱油+2勺醋+2勺番茄酱+3勺糖+4勺清水。 2.排骨一定要复炸一回，这样才能炸透。 |
