【食材与调料】
【主料】雄鱼头3斤左右 |
| 【辅料】姜，小米椒 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼头洗净，抹盐入味20分钟。 |
 | 2.买小米椒洗净 |
 | 3.小米椒切末 |
 | 4.生姜切末 |
 | 5.将蒸鱼鼓油倒在鱼头上里外摸均匀，陈醋少量抹匀。 |
 | 6.食用油（任何品牌都可以）橄榄油，茶油皆可。适量倒入鱼头上。 |
 | 7.准备好，入味后，准备放入锅中蒸 |
 | 8.高压锅放水隔水蒸 |
 | 9.放入锅中大火上汽十分钟关火即可 |
 | 10.如果喜欢葱花，香菜末，芹菜叶末，都可以按照自己口味撒在表面。这道菜就完成了。不用放味精鸡精都可以做出鲜嫩的鱼头，3斤完全不在话下，一顿吃完。 |
【野山椒蒸鱼头做法小贴士】
| 小贴士关键在入味。喜欢吃葱花，香菜末，芹菜末的出锅以后可以撒点在碗面。 |
