| 先按如下步骤1～5 烘培抹茶戚风蛋糕（10*8寸方）然后按如下步骤6~8做慕斯馅料再按如下步骤9组合/PS 站长不要随意更改我的文章！ |
【食材与调料】
| 2蛋 糖72g 低粉 69g 抹茶粉 3g 泡打粉1/4小勺 盐少许 油 56ml=45g 牛奶56ml=55g 柠檬汁1勺 红豆 150g 鱼胶片2片（放冰水中泡软） 牛奶100g 淡奶油200g 糖粉60g |
【制作步骤】
| 1.鸡蛋从冰箱中去除，蛋白蛋黄分开，粉类混合过筛，其他各种材料称量完毕 | 2.蛋白中加入柠檬汁，打到起大泡，加1/3糖，打至气泡致密，加1/3糖，打至湿性发泡，加1/3糖，打至干性发泡，放冰箱 | 3.烤箱预热175度，油和牛奶混合，打至米汤状，倒入筛好的粉类，之字型搅匀，一个一个鸡蛋分次加入，每次加好之字形搅匀。 | 4.1/3蛋白与蛋黄糊用刮刀翻拌一下，然后平铺倒入蛋白糊中，翻拌均匀，倒入烤模内。敲一下烤模，放入烤箱 170度烤25到30分钟。烤至有香味，并拍拍没有沙沙声，按上去有弹性即可。 | 5.取出烤模后，从20CM左右高处落下，敲一下，后倒扣。冷却后切片即可。 | 6.淡奶油加糖粉打至8分发，放冰箱冷藏 | 7.鱼胶片泡软后沥干水，牛奶烧热，将鱼胶片放入融化，再加入130g红豆拌匀，然后隔冰水不断搅拌至浓稠状 | 8.打发的奶油与牛奶红豆糊拌匀 | 9.慕斯圈中放一片抹茶戚风蛋糕，放一层红豆颗粒，倒入一层，红豆慕斯馅料，重复2次，筛上抹茶粉，再筛糖粉出苹果的样子。多余的红豆在蛋糕表面放出MAC的样子，放冰箱冷藏过夜即可。 |
【土娃娃厨房之红豆抹茶慕斯蛋糕做法小贴士】
