| 饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉130g |
| 【辅料】黄油70g，糖粉40g，全蛋液25g，可可粉1/2大勺 |
【制作步骤】
 | 1.软化的黄油加入糖粉 |
 | 2.打至体积蓬松 |
 | 3.加入蛋液 |
 | 4.打匀 |
 | 5.筛入低粉 |
 | 6.拌至无干粉 |
 | 7.取三分之一面团混合可可粉拌匀 |
 | 8.两分面团分别压扁 |
 | 9.叠加从中间切开再叠加，重复三次 |
 | 10.整形入冰箱冷冻1小时 |
 | 11.取出切片 |
 | 12.预热好的烤箱160度烤12分钟 |
【云石曲奇做法小贴士】
| 小贴士温度根据自家的烤箱调节 |
