液种面包NO.2

这几日心情有点浮躁,人也变的特别的贪吃。晚上躺上床,竟突然冒出“很想吃螃蟹”的念头。纵容自己夸张的吃了好几天了,再下去就该找不着腰了。大概是人的逆反心理在作遂,夏天到了,又该减减体重了。每次一有这想法,总会控制不住,狂吃好多天。直到体重称上的指针吓了自己一跳,才知道非得控制了。每年都这样,夏天减,冬天长,来年又减,冬天又长。每次减完,总是痛下决心,一定要保持住。可是到了冬天,一是怕冷,再加上有厚厚的外套遮掩,又开始肆无忌惮了…… 夏天到了,一定要减肥了。 那天做了液种面包,觉得非常好吃,所以今天又做了另外一款。这款也是非常松软,加上用了蜂蜜,吃起来又是别有一番风味。

【食材与调料】
【主料】高筋面粉70克,蛋黄2个
【辅料】液种:,温水100克,干酵母2小匙,主面团:,奶粉30克,蜂蜜50克,黄油30克,盐0.25小匙,高筋面粉.170克

【制作步骤】
1.将液种和主面团中除黄油以外的其他材料(其中筋面粉170克)揉在一块,揉成面团,基本光滑,将黄油加入,揉进面团,至面筋扩展
2.面团进行第一次发酵,至原来2.5倍到3倍大左右,取出, 整理形状
3.进行二次发酵
4.二次发酵完成,烤箱预热190度,烤箱中层,20分钟左右

【液种面包NO.2做法小贴士】
小贴士制作液种——
酵母溶于温水,与70克高粉调匀,蒙保鲜膜,在室温下放2个小时

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