| 河南过年特色食俗 蒸扣碗 扣碗是河南这边一种传统的食物做法，应该是从很早很早食物无法长久保存的时候传过来的吧。把许多东西炸好，并不是为了立即吃，而是为了以油炸的方式保存，然后蒸扣碗吃。过春节不做这个，就少了许多过节的气氛，蒸碗（有的称为扣碗），在河南，扣碗的做法有几十种，其扣碗的做法种类繁多，味道更是妙不可言！最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。不知道是不是来源于“十碗八扣”，总之自来到北方，年年过节蒸扣碗是必不可少的，每逢在重大喜庆节日款待贵宾，也是必有蒸扣碗的。 |
【食材与调料】
| 【主料】各种炸好的蒸货1碗 |
| 【辅料】葱少许，盐适量，姜少许，酱油少许，大料1个 |
【制作步骤】
 | 1.姜洗净备用 |
 | 2.姜切片备用 |
 | 3.葱洗净备用 |
 | 4.葱切段备用 |
 | 5.蒸料入碗 |
 | 6.加入各种调料 |
 | 7.加入各种调料 |
 | 8.加入各种调料 |
 | 9.加入各种调料 |
 | 10.加入各种调料 |
 | 11.放入蒸锅 |
 | 12.蒸好了 |
【蒸鸡块做法小贴士】
| 蒸透才好吃。 |
