| 琼脂又叫冻粉，是用海菜制成的，含多种矿物质，维生素，钙和蛋白质，营养成分特别高。 蜂蜜紫薯冻就是用琼脂，紫薯粉加白糖熬制成糊后晾凉后放入冰箱冷藏成的冻糕，淋上蜂蜜就是清凉解暑，美味爽口的小甜点，做起来也是很简单的。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯粉30g，琼脂2g |
| 【辅料】水200ml，白糖适量，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需食材 |
 | 2.琼脂提前用凉水泡发至体积增大，发软，紫薯粉用200ml水搅拌成无颗粒的浆。 |
 | 3.中火坐锅：将紫薯浆入锅边搅边煮，紫薯浆冒泡时转小火搅煮几分钟。 |
 | 4.放入泡发好的琼脂。 |
 | 5.一直小火慢搅煮。 |
 | 6.当搅煮琼脂融化紫薯浆成稠糊状时放适量白糖搅化后关火。 |
 | 7.将紫薯糊倒入方形保鲜盒中，晾凉后放冰箱冷藏。 |
 | 8.直到冷藏成型后取出。 |
 | 9.切成小块，摆入盘中，淋入适量蜂蜜就可以享用冰凉美味的蜂蜜紫薯冻了。 |
【蜂蜜紫薯冻做法小贴士】
| 小贴士琼脂的用量一定要精准，500g左右的液体用3-5g的干品用量，最好用厨房秤秤量。如估计用量放多放少口感都不太好。 琼脂一定要用凉水泡发至质地发软才熬煮。 中火煮开，小火边煮边搅，一定要将琼脂搅至融化完全才能关火起锅。 有蜂蜜调味，白糖可放可不放。 煮好的紫薯粉浆一定要晾凉后才放入冰箱。 |
