| 最近买了全麦粉,做的面食吃得更健康了!但是如果全用全麦粉,儿子都不喜欢吃,可能还是粗了一点,呵呵,所以跟高粉基本是对半的,吃起来还行,个人认为不错,咸香咸香的,如果用花椒盐,那应该也是很香的,下次可以试下! |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉130g，全麦粉120g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，白芝麻适量，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.高粉和全麦粉都入大盆中,加入酵母粉; |
 | 2.加入适量的温水和成不沾手,比较光滑的面团; |
 | 3.放温暖处发酵约1-2小时,看室内温度而定,夏天一般一小时左右; |
 | 4.发面的时候可以把白芝麻炒香放凉,加入适量的盐,入粉碎机粉碎一下备用; |
 | 5.发好的面团取出排气; |
 | 6.擀成大面片; |
 | 7.刷一层橄榄油; |
 | 8.均匀地撒上打好的芝麻盐; |
 | 9.从下而上卷起; |
 | 10.切成适量大小均匀的面团; |
 | 11.两个面团叠放在一起,用筷了在中间压力一下; |
 | 12.然后两侧向下收口,如此把面团做完; |
 | 13.蒸锅里铺上玉米叶,把花卷放入,醒发展约20分钟后大火煮开约20分钟; |
 | 14.蒸好的花卷不要马上开盖,约3-5分钟后开盖取出,放凉食用。 |
【芝麻盐全麦花卷做法小贴士】
| 小贴士蒸面食,如果蒸好马上开盖,表面就是因为骤然遇冷而收缩,变得不好看,GEGEDADA的! |
