| 很喜欢吃鸡胗，尤其是爆炒过又脆又香，当菜当零食吃都可以 |
【食材与调料】
【主料】鸡胗g |
| 【辅料】姜g，盐g，孜然粉g，料酒ml，胡椒粉g |
【制作步骤】
 | 1.买回的鸡胗把表面的筋摘掉，清洗干净 |
 | 2.切小块，容易熟，也容易入味。刀功好的可以切成花，焯水之后很漂亮 |
 | 3.烧开水，放入几片姜 |
 | 4.放入料酒，去味道，煮一到两分钟，看有脏东西漂出来就可以了 |
 | 5.煮完后捞出来用凉水把浮沫洗干净 |
 | 6.热锅凉油，加入姜丝炒一会，在把洗干净的鸡胗加进去，中火炒 |
 | 7.加一点酱油，颜色会漂亮点 |
 | 8.加一点盐，慢慢翻炒 |
 | 9.炒到有点发黄的时候加入孜然粉 |
 | 10.也可以加一点胡椒粉 |
 | 11.最后炒到有点焦黄就可以出锅了，香香脆脆，好像烧烤的味道 |
【孜然鸡胗做法小贴士】
| 小贴士看喜欢也可以放五香粉，辣椒粉，椒盐等，做出来又是不同的味道 |
