| 喜欢吃辣，更爱烤鱼，夏天可能在外面吃的烤鱼很上火，就自己改良，油也健康。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条 |
| 【辅料】酱油2勺，烧烤汁2勺，鱼露1勺，料酒半勺，辣椒油1勺，黄豆酱1勺，盐适量，孜然适量，豆皮适量，香菇适量，豆芽适量，金针菇适量，白萝卜适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.两斤左右 开背 去头， 不要买太大 不容易熟且不容易入味 头去了容易吃 头放冰箱可以下次和豆腐一起炖汤 |
 | 2.用刀切几刀 不切断 先用盐和孜然抹全身 贴上姜片 腌半小时 |
 | 3.烤箱预热200度 同时把鱼铺在 铺了锡纸的烤盘上，刷上刚刚调的酱汁。 烤箱预热完毕 把烤盘放进烤箱中层 烤20分钟 再移至上层 烤5分钟 我喜欢表皮焦香一点 |
 | 4.腌制期间准备配菜 ，烤盘铺上锡纸 。調酱汁：酱油两勺 烧烤汁两勺 鱼露一勺 料酒半勺 辣椒油一勺 黄豆酱一勺 盐和孜然适量 把烤盘移至上层后可炒配菜 锅内倒入玉米油（油可多一点 因为浇鱼的时候鱼比较吸油）倒入除金针菇和豆芽外的配菜 炒至五分熟 加入一点开水 再倒入金针菇和豆芽 把刚才调好的酱汁倒进去 翻炒几下 |
 | 5.把烤盘拿出来 淋上炒好的配菜和酱汁 （ |
 | 6.再次进烤箱 烤五分钟 出炉 |
【孜然烤鱼做法小贴士】
| 小贴士喜欢辣的童鞋可以把炒配菜的玉米油换成辣椒油 配菜里加点红辣椒 就是重庆烤鱼的香辣味了 其实 我也喜欢吃辣 但是最近气温天天四十多度 改点不那么刺激的 |
