| 前几天网购了两份澳橙，美味的橙肉吃掉，而橙皮也没浪费，做成了糖浸橙皮，虽然是费点功夫，却收获了不小的惊喜，原来橙皮做成蜜饯竟这么美味呢！比较整齐的长条沾上巧克力就是一款精致的小零食；剩下碎一些的 顺势切成丁， 就变成了烘焙原料中常常见到的糖浸橙皮丁。糖浸橙皮丁的用处好多，不但具有保健价值，而且做饼干或面包、蛋糕中加一些都非常的美味，不论颜色还是味道都特别适合秋冬季节的甜点。没想到自家做出橙皮蜜饯并不难，还这么有用，也让橙子的价值被最大程度的开发利用了，甚至感觉橙皮似乎更出彩呢！好可惜~~以前吃过橙子后的橙皮竟都白白扔掉了，却还要网购糖浸橙皮丁，以后再也不会啦！不过前提是橙皮一定要先仔仔细细地清理干净呦~~ |
【食材与调料】
【主料】橙子皮3个，白糖200g，水250ml |
| 【辅料】盐1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.橙子用蔬果清洗剂洗净，用少许盐搓洗后温水中漂洗干净。之后取下橙皮 |
 | 2.将橙皮内侧的白色部分切尽量除掉 |
 | 3.剪或切成7、8毫米宽的条状 |
 | 4.放入小锅中，加水和一茶匙盐 |
 | 5.上火煮开后，继续小火煮15分钟左右 |
 | 6.然后将盐水倒掉，略控干，重新放回小锅中 |
 | 7.加入清水继续煮，水开后再煮10分钟； 再如此重复，换水煮一遍（10分钟），之后即可盛出控水备用。 这个漂洗煮制的过程可以脱去橙皮的涩味 |
 | 8.将小锅中加入250ml清水，加入糖，我的糖里有几小段用过的香草荚，正好也放进去了，上火煮至糖融化 |
 | 9.加入橙皮丝小火煮 |
 | 10.小火煮到糖浆收浓冒细腻的小泡即可，要注意观察不要煮焦 |
 | 11.将橙皮丝小心取出，放在烤网上晾凉，放置过夜，让其自然晾干，但也不要太干，成为平时我们吃的水果蜜饯的那种程度即可 |
 | 12.将晾好的橙皮蜜饯放在细砂糖中滚一下，比较整齐的条状可以单独密封保存。 |
 | 13.剩下比较碎的糖浸橙皮丝就可以切成小粒，成为糖浸橙皮丁了，放入密封瓶保存即可 |
【自制糖浸橙皮丁做法小贴士】
| 小贴士盐水煮制过后的2次漂洗煮制的过程可以脱去橙皮的涩味。 |
