| 每到秋天我们都要买一些芥菜疙瘩（我们北方一般都叫玉根疙瘩），洗干净用盐腌上，来年拿出来晾干了，再用水泡软蒸着吃或者炒着吃，很下饭的。玉根疙瘩是我们都爱吃的一个咸菜大多人家都会买一些，我也不例外。去年秋买了30多斤，腌了一个冬天前几天拿出来晾干了，让我用水泡了一天见软了就可以做菜吃了，很有咬头的，配上黄豆和肉皮蒸好了就像吃肉一样特香艮啾啾的。是我们都喜欢的一道下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】干羽根疙瘩咸菜200g，黄豆150g，猪肉皮150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，朝天椒适量，料酒适量，五香粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.泡好的黄豆和玉根疙瘩咸菜； |
 | 2.肉皮我是先煮熟切成条； |
 | 3.各种调料备好； |
 | 4.将材料1+2+3放在微波碗里； |
 | 5.搅拌均匀； |
 | 6.里面倒入少许水，盖上盖子放在蒸锅里蒸一个小时； |
 | 7.已经蒸好的下饭菜玉根疙瘩黄豆肉皮完成了。 |
【蒸三样芥菜疙瘩黄豆猪皮做法小贴士】
| 1，干羽根疙瘩一定要泡软，否则咬不动。 2，因为羽根疙瘩是咸的，所以不必放盐，放少许生抽甜味即可。 3，水千万不要放多，黄豆蒸太软就影响口感了。 |
