| 以前，给我家小菩提买面包的时候，她最喜欢把面包上面那层肉松给吃掉，然后面包就扔给我了，我在网上买过几次肉松，是打算用来做寿司的，可这小丫头总是偷偷的当零食给吃掉了。上次看到一个报道，说火腿肠、肉松之类的无良商家选用些死猪肉、病猪肉，看到就觉得可怕及恶心，就萌生自己来做的想法，于是百度了下，第一次小试很成功，这是我第二次做了，刚炒出来装好瓶，我家小菩提就把瓶给抱走了。。。。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，八角5个，姜5片，大蒜6瓣，料酒适量，咖哩粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.精选瘦肉洗净切大块。第一次做的朋友可买少一点，我买了好多是因为要做点给闺蜜的宝宝。 |
 | 2.清水没过肉面、加入少许料酒、酱油、八角、姜片、大蒜、盐、白糖，我按的是排骨档，等电压力锅气排好后就可以拿出来晾干水分。吃辣椒的可放点干辣椒，因我家小菩提不吃辣，所以没放。（本来第二步是放入电压力锅压的，我忘了拍照，这是压好的肉肉） |
 | 3.压好的肉，撕成细丝，小菩提说好香，偷吃掉好几块。 |
 | 4.撕好后放入料理机中打5秒 |
 | 5.油锅洗净擦干水，入油，记住火不能开太大，要不然会烧掉的，用小火炒，边炒边加入少许酱油、白糖、和咖哩粉，这个我是凭手感乱放的。 |
 | 6.继续翻炒至干，炒干水分更好保存 |
 | 7.最后成品出来啦。摊开晾凉就可以装起来放冰箱慢慢吃啦。据说肉松最好不要放冰箱，可南方的天气现在是热得很啊，不放冰箱怕坏掉，但要尽快吃掉就是。 |
【自制肉松做法小贴士】
| 小贴士耐心吧，肉松其实制作起来简单，我觉得最难的就是撕肉的地方，多点耐心就OK啦 |
