| 红丝绒麻薯软欧，做成爱心型，味道还真是不错！一款丰富的面包，我加了自酿的湖南糯米酒和亚麻籽，浓浓的红曲粉加上糯面的Q弹，还有健康香甜的馅料，美味！虽然有点小费时间，但是很有成就感。值得一试！主料：高粉250g，红曲粉8g，盐3g ，糖35g，酵母3g，黄油25g，鸡蛋1个，米酒12克、亚麻籽12克、水108g（根据鸡蛋大小调整）麻薯用料：水磨糯米粉70g，玉米淀粉15g，牛奶110g，糖30g，黄油10g，芝麻酱适量，夹心部分有：葡萄干、蓝莓干、蔓越莓等 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉108g |
| 【辅料】水磨糯米粉70g，玉米淀粉15g，牛奶110g，糖30g，黄油10g，芝麻酱适量，葡萄干适量，蓝莓干适量，蔓越莓干适量 |
【制作步骤】
 | 1.除酵母、盐和黄油，全部主料放入面包机内搅拌（水要预留5-10g视情况添加），揉成稍光滑的面团，静置半小时（能够更好的出膜）。 |
 | 2.面团出厚膜后，加入黄油、盐和酵母，继续反复揉搓（我用了剪刀法剪面团）。 |
 | 3.面团揉到扩展阶段。 |
 | 4.放入容器中，盖上保鲜膜，置于温暖处一发（如气温低，可放烤箱中使用发酵档）。面团收圆放盆里发酵到2倍大（用手指戳进面团里，不回缩，不塌陷就可以了） |
 | 5.发酵时做麻薯：糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合均匀。 |
 | 6.上锅大火蒸15分钟左右（用浅点的容器才熟得快）。 |
 | 7.趁热加入10克黄油充分混匀。 |
 | 8.取出面团，分割成6份，滚圆排气，盖上保鲜膜松弛20分钟。 |
 | 9.将小面团擀开，手沾粉或油取一份麻薯，拉开均匀铺在面团上，再抹层芝麻酱、放上蔓越莓、葡萄干、蓝莓干。 |
 | 10.面团往中间折成三角状，捏紧收口，不然麻薯受热容易爆浆。 |
 | 11.翻面后是三角形，用筷子从三角形一条边的中间往里推，呈爱心形。 |
 | 12.放入烤盘，放入烤箱使用发酵档，进行二次发酵约40分钟，至2倍大。放一碗80度热水在烤箱中制造蒸汽，使面包表皮不至干硬。 |
 | 13.用卡纸剪成爱心状盖在二发后的面团表面上，筛高粉，筛好后取下纸。 |
 | 14.放入提前预热到180度的烤箱内，烤20分钟。 烤好后立即取出，置于晾架上晾至微温，装入保鲜袋密封。 |
 | 15.配上一碗酒酿，极佳的早餐！ |
【爱心红丝绒麻薯软欧做法小贴士】
| 小贴士1.面团揉到扩展阶段，面包出炉后不能马上吃，半小时以后吃。 2.二次发酵时，为防止面团表面结皮，烤箱内放一碗80度热水制造蒸汽。 3.卷包时留光滑又厚的一面在上，以免割透引起爆浆。 4.收口要捏紧，不然麻薯受热容易爆浆。 5.没有红曲粉，那可以换成可可粉。 |
