| 酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过乳酸菌发酵而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。而且很多不能喝牛奶的人，却可以喝酸奶。而且，在烘焙中可以用来做蛋糕，面包，而且做出来的成品比牛奶要好得多。也可以加点水果或坚果，营养丰富，小孩特别喜欢吃，还能补钙。 |
【食材与调料】
【主料】纯牛奶1000ml |
| 【辅料】菌粉1包 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料和玻璃瓶，可以买专门的酸奶瓶，也可以不用，我用了家里的 一些调味酱的瓶，大小正合适。 |
 | 2.烧一锅水，煮沸，把玻璃瓶放进去煮一小会，消毒，不用太久。然后捞出，放在一旁晾干，因为很烫，一般水分很快就会蒸发。盖子不要煮，热水烫下即可。 |
 | 3.关火，把牛奶在热水中稍微烫一下，10秒钟即可，千万不要煮，只是温就可以了 |
 | 4.把牛奶倒在一个干净的锅里，我就是刚才那个锅，所以牛奶倒下去就不用加热，刚好是温热的，倒入一包菌粉，搅拌均匀，可以静置15分钟，以充分溶解。 |
 | 5.分装到小瓶子里，盖上盖子。放入烤箱，设置“发酵”档，时间8小时。 |
 | 6.发酵结束，打开瓶盖，看到表面凝结，就成功了，然后移入冰箱保存。可以直接吃，不过冷藏一段时间以后更好吃，就会凝结成更坚固，如图倒过来也不会流出来。（刚发酵好不能倒过来，表面凝结就可以） |
 | 7.我没有加糖，吃的时候根据需要可以添加水果。 |
 | 8.或者添加果酱 |
 | 9.还可以加点葡萄干和小核桃，很香 |
【百变酸奶做法小贴士】
| 小贴士没有烤箱，用酸奶机也是一样可以做的。 |
